Одним из наиболее перспективных направлений развития современной науки является биотехнология. Это междисциплинарная область знания, и в XXI веке она заняла ключевые позиции в цикле естественных наук. Она изучает возможность использовать живые организмы или продукты их жизнедеятельности для решения определенных технологических задач.

С помощью биотехнологий, происходит обеспечение определенных человеческих потребностей. Так, специалисты по биотехнологии искусно используют живые организмы, их системы и процессы, применяя научные методы генной инженерии, с целью создания новых сортов продуктов, растений, витаминов, лекарственных средств, а также улучшения свойств существующих видов в растительной и животной среде, устойчивых к неблагоприятным климатическим условиям, вредителям и болезням.

Статистические данные ООН по вопросам продовольствия и сельского хозяйства свидетельствуют о том, что проблема обеспечения населения планеты продуктами питания внушает серьезные опасения. По этим данным более половины населения Земли не обеспечены в достаточном количестве продуктами питания. Следовательно, одной из главных задач биотехнологии является решение данной проблемы.

В отделе производственно-экономической информации Вы можете ознакомиться с такими известными авторами в области пищевой биотехнологии как Л.А.Иванова, О.А. Нестерова, И.С. Витол, Л.В. Донченко и др. Данные авторы в своих работах рассказывают об истории развития данной науки, нынешнего ее состояния и перспективах.

Также мы предлагаем вашему вниманию научный журнал «Біотехнологія». В журнале представлены научные обзоры по всем аспектам биотехнологии. Самым ценным в этом журнале является экспериментальные статьи о результатах мировых исследований и разработок в биотехнологических процессах.

---

Биотехнология: учебник / И. В. Тихонов, Е. А. Рубан, Т. Н. Грязнева [и др.]; под ред. акад. РАСХН Е. Н. Воронина. – СПб. : ГИОРД, 2008. – 704 с.

Учебник написан в соответствии программой курса, утвержденной УМО вузов РФ по образованию в области зоотехнии и ветеринарии. Предусматривает изучение таких разделов, как биосистемы, объекты и методы биотехнологии; субстраты и продукты биотехнологических систем.

Учебник предназначен для подготовки студентов, обучающихся по сельскохозяйственным, естественнонаучным, педагогическим специальностям и магистерским программам.

---

Бирюков, В. В. Основы промышленной биотехнологии: учебное пособие / В. В. Бирюков. – М. : КолосС, 2004. –296 с. (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений)

Рассмотрено использование биотехнологии в различных отраслях народного хозяйства, приведены типовые схемы биотехнологических производств. Показаны особенности выделения продукта в биотехнологических производствах.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальностям «Охрана окружающей среды и рациональное использование природных ресурсов». Можеть быть использована также научно-техническими сотрудниками и инженерно-техническими работниками агропромышленного комплекса, фармацептической и химической промышленности и охраны окружающей среды в различных отраслях промышленности.

---

Боровков, М. В. Ветеринарно-санитарная экспертиза с основами технологии и стандартизации продуктов животноводства: учебник / М. Ф. Боровков, В. П. Фролов, С. А. Серков; под ред. М. Ф. Боровкова. – СПб.: «Лань», 2007. ­(Учебники для вузов. Специальная литература)

В книге освещены вопросы экспертизы молока, яиц, рыбы, мяса. Изложены правила контроля пищевых продуктов растительного и животного происхождения на продовольственных рынках.

Учебное пособие предназначено для студентов ветеринарных академий, институтов и факультетов.

---

Ветеринарно-санитарная экспертиза пищевых продуктов на продовольственных рынках: учебное пособие / сост. И. Г. Серегин. – СПб: Гиорд, 2008. – 478 с.

В книге представлены: порядок проведения ветсанэкспертизы продуктов на продовольственных рынках, методы лабораторных анализов, используемых при идентификации и оценке качества и безопасности различных продовольственных товаров.

Пособие предназначено для подготовки студентов втеринарного и ветеринарно-санитарного факультета по специальностям «Ветеринария» и «Ветеринарно-санитарная экспертиза».

---

Витол, И. С. Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания: учебник / И. С. Витол, А. В. Коваленок, А. П. Нечаев. – М. : ДеЛи принт, 2010. – 352 с.

В книге рассматриваются вопросы качества и безопасности продовольственного сырья и продуктов питания. Отражены проблемы, связанные с фальсификацией продуктов питания, рассмотрены потенциальные риски применения генно-модифицированных организмов. Изложены основные международные и российские стандарты в области регулирования производства и обеспечения безопасности пищевой продукции.

Учебник предназначенен для студентов, аспирантов, преподавателей ВУЗов, он будет полезен также специалистам, работающим в системе пищевых и перерабатывающих отраслей АПК.

---

Донченко, Л. В. Безопасность пищевой продукции: учебник / Л. В. Донченко, В. Д. Надыкта. – М. : ДеЛи принт, 2007. – 539 с.

В учебнике особое внимание обращено на нормативно-законодательную основу безопасности пищевой продукции в РФ. Показаны основные виды и пути загрязнения продуктов питания соединениями из внешней среды и токсинами природного происхождения.

Для студентов, аспирантов, преподавателей вузов, а также специалистов НИИ, организаций и предприятий АПК.

---

Иванова, Л. А. Пищевая биотехнология: учебное пособие/ Л. А. Иванова, Л. И. Войно, И. С. Иванова.- Кн.2. Переработка растительного сырья. / под ред. И. М. Грачевой. – М.: КолосС, 2008. – 472 с. (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

Обобщены наиболее значимые достижения в области создания пищевых биотехнологий, используемых при переработке растительного сырья.

Для студентов вузов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология».

---

Клунова, С. М. Биотехнология: учебник /С. М. Клунова, Т. А. Егорова, Е. А. Живухина. – М. : «Академия», 2010. – 256 с.

В учебнике изложены и обобщены традиционные и новейшие технологии, основанные на достижениях биохимии, молекулярной и клеточной биологии, рассмотрены социально-экономические проблемы и перспективы развития биотехнологии в третьем тысячелетии.

Для студентов учреждений высшего педагогического профессионального образования.

---

Неверова, О. А. Пищевая биотехнология продуктов из сырья растительного происхождения: учебник / О. А. Неверова, Г. А. Гореликова, В. М. Позняковский. – Новосибирск: Сиб. Университетское изд-во, 2007. – 415 с. (Питание)

Учебник отражает современное состояние пищевой биотехнологии как важнейшего приоритетного направления науки ХХІ века и содержит базовые сведения для данной научной деятельности. Авторами впервые систематизированы биотехнологические основы переработки растительного сырья (технология ферментативной и микробной биоконверсии).

Книга предназначена для студентов, обучающихся по специальности «Пищевая биотехнология», другим технологическим специальностям вузов пищевой и перерабатывающей промышленностей, аспирантов и инженерно-технических работников.

---

Никульников, В. С. Биотехнология в животноводстве: учебное пособие/ В. С. Никульников, В. К. Кретинин. – М. : Колос, 2007. – 544 с. (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений).

В книге представлены основы промышленной гигиены и санитарии на предприятиях по переработке сырья и продуктов животного происхождения, а также организация микробиологического контроля производства продуктов.

Учебное пособие предназначено для студентов высших учебных заведений, обучающихся по специальности «Зоотехния», а также для зооинженеров, технологов, специалистов, работающих в отрасли производства и переработки животноводческой продукции.

---

Санитарные нормы: Полный справочник / ред. Ю.Ю. Елисеев. – М. : Эксмо, 2006. – 768 с.

Полный справочник, содержащий все необходимые для санитарных врачей и санитарных служб сведения касающиеся санитарной охраны окружающей среды населенных мест.

Издание предназначено для врачей всех специальностей, студентов медицинских вузов, а также для широкого круга читателей.

---