История Луганщины

Вкус детства

ООО «Луганская кондитерская фабрика «Лаконд» выпускает более 20 наименований продукции, которая распространяется по всей территории Республики, поставляется в другие регионы Российской Федерации и Донецкую Народную Республику.

Луганская кондитерская фабрика «Лаконд» образована в 2015 году. Но ее история на­чинается в далеком 1943 году, сразу после освобождения на­шего города от фашистских захватчиков. Сейчас она с гор­достью выпускает ту же продук­цию, которая когда-то давно про­славила наших кондитеров на весь Советский Союз. С момен­та своего основания фабрика находилась на улице Ленина, а первую продукцию она стала выпускать уже в 1944 году. Предприятие стремительно раз­вивалось, а 60-е годы XX столе­тия стали его настоящим рас­цветом. Конечно же, фабрика выпускала самую вкусную про­дукцию в области, над выпуском которой работали не только технологи и кондитеры предпри­ятия. Имелось много разных ин­тересных разработок, авторами которых были в том числе директор фабрики и даже партийные чиновники. Самым известным произведением кондитерского искусства до сих пор остается «Шахтёрский торт». Местный кондитер Савелий Генстель при­думал рецепт этого торта, кото­рый внешне был похож на плит­ку шоколада, с черносливом и орехами, только большего раз­мера и украшенную как торт. Но как часто бывает, в тот момент, когда пришло время регистриро­вать новинку, в Москве пришли в замешательство, к какому ГОСТу отнести такое кондитер­ское изделие - к конфетам или к тортам. Никто из московских чиновников не захотел взять на себя такую ответственность, и торт остался без ГОСТа. Первый секретарь Луганского обкома партии Владимир Шевченко, ко­торый всегда мог решить любой вопрос и, как говорят, частенько напрямую ездил в Москву разговаривать с Хрущевым, утвердил технологию новинки и разрешил выпуск торта просто по ТУ, а также придумал для него назва­ние - «Шахтёрский торт» - из-за схожести его с куском угля.

Степан Крупко, который в 60-е был директором конфет­ной фабрики, вспоминал, что первый «Шахтерский торт» изготовили специально для Леонида Утесова, приезжавше­го в наш город с концертом. О том, что любимый артист будет высту­пать в «Зеленом театре» - летней сцене, находившейся в парке им. 1 Мая, говорили многочисленные афиши, развешанные по всему го­роду. На торте, который потом по­дарили Утесову, кондитеры нари­совали, и тут мнения расходятся, слова или ноты из песни. Но одно можно сказать точно: получив в подарок специально сделанный для него презент, артист был рас­троган до глубины души.

И сегодня для фабрики «Ла­конд» на первом месте стоят традиции. Поэтому все конфеты, названия которых известны еще с советских времен, выпускают­ся и сейчас. В серии «Носталь- жи» есть «Красный мак», «Кара-

кум», «Скворцы», «Бабушкины сказки» и «Бурундук». Как и раньше, гордостью предприятия является «Шахтерский торт».

- Наш знаменитый «Шах­терский торт» изготавлива­ется по рецептуре, которую придумали на старой Луган­ской кондитерской фабрике. Мы делаем более тонны таких тортов в месяц. Представьте себе - это полностью ручная ра­бота, начиная с формирования корпуса, глазирования и закан­чивая украшением торта, - рассказала нам начальник производ­ства фабрики Ирина Богданова.

Производство обслужива­ют 4 человека, а за смену цех делает до 4 тонн полуфабрика­тов, что полностью насыщает потребности линии по производ­ству готовой продукции.

Производственный цех спосо­бен выпускать 4 тонны готовой продукции в день. Естественно, предприятие идет в ногу со вре­менем и разрабатывает новинки, в создании которых участвуют технологи предприятия. Нужно отметить, что конфетная фабри­ка выпускает более 15 наиме­нований конфет, а также делает печенье, вафли, торты и другие кондитерские изделия.

Стоит отметить, что объемы производства сладкой продукции за последнее время увеличились в несколько раз, и сейчас пред­приятие выпускает более 100 тонн конфет в месяц. Также «Лаконд» поставляет кондитерские изделия не только во все регио­ны Республики, но и в соседнюю ДНР, на освобожденные террито­рии и в Российскую Федерацию. Александра Антонова, фото Дарьи Чмировой

Антонова, А. Вкус детства / А. Антонова // Жизнь Луганска. – 2022. – 02 ноябр.