Библиотека учёным

Авершина Анастасия Сергеевна

Avershina ASАвершина Анастасия Сергеевна – кандидат технических наук, доцент кафедры товароведения и торгового предпринимательства.

Тема диссертации: Усовершенствование технологии напитка кисломолочного для детского питания «Биолакт», 2014 года.

Автобиография

В 1999 году поступила в Луганский государственный аграрный университет на факультет пищевых технологий, который окончила в 2004 году и получила квалификацию инженера-технолога по специальности «Технология хранения, консервирования и переработки молока». В 2008 г. окончила магистратуру этого же университета по специальности «Качество, стандартизация и сертификация» и получила квалификацию магистра по управлению качеством.

С 2010 по 2014 год являлась аспиранткой заочной формы обучения на факультете технологии пищевых продуктов, парфюмерно-косметических средств, экспертизы и товароведения Одесской национальной академии пищевых технологий, где 2014 году защитила кандидатскую диссертацию и получила научную степень кандидата технических наук по специальности 05.18.04 «Технология мясных, молочных продуктов и продуктов из гидробионтов».

В 2015 году окончила Луганский национальный университет им. Т. Г. Шевченко, где освоила программу магистратуры по направлению подготовки «Управление учебными заведениями» и получила квалификацию руководителя предприятия, учреждения и организации (в сфере образования и профессионального обучения).

В 2016 году окончила ГОУ ЛНР ЛНАУ по специальности «Технология хранения, консервирования и переработки мяса» и получила квалификацию инженера-технолога.

С 2004 по 2005 год работала лаборантом-аналитиком на УГ ООО «Золотая Гильдия» и технологом на ООО «Молочная торговая компания».

С 2005 по 2008 год работала лаборантом кафедры технологии мяса и мясопродуктов Луганского национального аграрного университета, с 2008 по 2015 год – ассистентом кафедры технологии молока и молокопродуктов. С 2015 по 2016 год работала старшим преподавателем кафедры технологии молока и молокопродуктов факультета пищевых технологий ГОУ ЛНР ЛНАУ, а с апреля 2016 года по август 2017 года – на этой же кафедре в должности доцента.

С сентября 2017 года является доцентом кафедры товароведения и торгового предпринимательства ГОУ ВПО ЛНР «Луганский государственный университет имени Тараса Шевченко».

Об авторе

Активно занимается научной деятельностью. Направление исследований: разработка новых и усовершенствование существующих технологий производства молочных продуктов, исследования в области детского и функционального питания; инновационные технологии в области пищевых производств; разработка нормативной документации.

Библиография

  • Авершина, А. С. Влияние протеолитических ферментов на размер и среднюю массу частиц казеина в коровьем молоке / А. С. Авершина, Н. А. Дидух // Новітні технології, обладнання, безпека та якість харчових продуктів: сьогодення та перспективи : матеріали Міжнар. наук.-практ. конф. (Київ, 27–28 верес. 2010 р.).: в 2 ч. – К. : НУХТ, 2010. – Ч. 2. – С. 32.
  • Авершина, А. С. Использование полиненасыщенных жирных кислот в производстве напитка кисломолочного детского питания «Биолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Дидух // «Олійно-жирова галузь: технології і ринок» : матеріали VI міжнародної науково-технічної конференції. – Алушта, 2013. – С. 56
  • Авершина, А. С. Использование разных видов риса в технологии производства творожных изделий / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева // «Молодые ученые в аграрной науке» : материалы Республиканской научно-практической конференции молодых ученых и специалистов с международным участием (ЛНР; Луганск, 25–26 апреля 2018 г.). – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2018. – С. 304 – 305.
  • Авершина, А. С. Исследование микробиологических показателей яичных продуктов длительного срока хранения с использованием высокого давления / А. С. Авершина, А. А. Малич, А. В. Коваленко // Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ. – Донецк : ДонНУЭТ, 2017. – Вып. 3 (36). – С. 23 – 30.
  • Авершина, А. С. Исследование показателей качества паст белковых детского питания в процессе хранения / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. В. Коваленко // Инновации в производстве продуктов питания: от селекции животных до технологии пищевых производств : материалы международной научно-практической конференции, (Персиановский, 7–8 февраля 2019 г.). – Персиановский : Донской ГАУ, 2019. – С. 90 – 95.
  • Авершина, А. С. Медико-биологическое исследование напитка кисломолочного детского питания «Биолакт» / А. С. Авершина, П. А. Некрасов, Н. А. Ткаченко // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2013. – № 5/10 (65). – С. 34 – 39.
  • Авершина, А. С. Необходимость использования современных информационных технологий в работе таможенной службы Луганской Народной Республики / А. С. Авершина // Товароведение и коммерческая деятельность: актуальные проблемы, исследования и инновации : материалы ІІI Международной научно-практической конференции (Луганск, 17 апреля 2018 г.). – Луганск : Книта, 2018. – С. 211 – 216.
  • Авершина, А. С. Обоснование выбора протеолитического фермента для частичного гидролиза белков обезжиренного молока / А. С. Авершина // Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сб. науч. работ / ред. И. Н. Заплетников. – Донецк, 2018. – Вып. 4 (37). – С. 35 – 42.
  • Авершина, А. С. Обоснование режима хранения напитка кисломолочного для детского питания «Биолакт» / А. С. Авершина // Техника и технология пищевых производств : тез. докл. IХ Междунар. науч. конф. студентов и аспирантов, (Могилев, 24–25 апреля 2014 г.) / редкол.: А. В. Акулич [и др.]. – Могилев : МГУП, 2014. – С. 225.
  • Авершина, А. С. Определение пищевой и биологической ценности молочного десерта «Облепиховый» / А. С. Авершина, А. Т. Павленко // Науковий вісник Луганського національного аграрного університету. Сер. : Технічні науки. – 2010. – № 22. – С. 6 – 12.
  • Авершина, А. С. Определение рационального режима пастеризации обогащенной молочной основы в технологии напитка кисломолочного детского питания «Биолакт» / А. С. Авершина // Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сб. науч. работ / глав. ред. И. Н. Заплетников. – Донецк, 2019. – Вып. 5 (38). – С. 22 – 28.
  • Авершина, А. С. Оптимизация жирнокислотного состава напитка кисломолочного для детского питания «Биолакт» / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. Т. Павленко // Вестник ЛНУ им. Т. Шевченко. Сер. 3. : Техн. Науки. Физ.–мат. науки. : сб. науч. тр. – № 1 (11). – С. 31 – 37.
  • Авершина, А. С. Основы получения и первичной переработки молока : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Основы получения и первичной переработки молока : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Основы получения и первичной переработки молока : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 39 с.
  • Авершина, А. С. Основы получения и первичной переработки молока : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 40 с.
  • Авершина, А. С. Основы физиологии и гигиены питания : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 2 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Основы физиологии и гигиены питания : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 2 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Основы физиологии и гигиены питания : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 2 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2017. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Основы физиологии и гигиены питания : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 2 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 18 с.
  • Авершина, А. С. Основы физиологии и гигиены питания : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 2 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина, А С. Основы физиологии и гигиены питания : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 2 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2017. – С. 16.
  • Авершина, А. С. Паста белковая детского питания с гипоаллергенными свойствами для малышей от 8 месяцев / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. В. Власова // Товароведение и коммерческая деятельность: актуальные проблемы, исследования и инновации : материалы ІІ Международной научно-практической конференции (Луганск, 23 марта 2017 г.). – Луганск : Книта, 2017. – С. 386 – 393.
  • Авершина, А. С. Производство детского питания в Луганской Народной Республике – экологический, экономический и социальный аспекты / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. Т. Павленко // «Современные экологические проблемы и пути их решения»: сб. ст. I Международной науч.-практ. конф., посвященной юбилею Луганского национального аграрного университета (ЛНР, Луганск, 22–23 ноября 2016 г.). – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – С. 190 – 193.
  • Авершина, А. С. Разработка инновационной технологии производства паст белковых детского питания / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. Т. Павленко // Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ. – Донецк : ДонНУЭТ, 2016 – Вып. 1 (34). – С. 37 – 47.
  • Авершина, А. С. Совершенствование технологической схемы производства напитка кисломолочного детского питания «Биолакт» / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. Т. Павленко // Оборудование и технологии пищевых производств : тематический сборник научных работ. – Донецк : ДонНУЭТ, 2016. – Вып. 1 (34). – С. 63 – 72.
  • Авершина, А. С. Состояние и перспективы развития производства детского питания в Луганской Народной Республике / А. С. Авершина, Ю. С. Украинцева, А. Т. Павленко // Инновационные технологии пищевых производств : материалы Международной научно-практической конференции (Персиановский, 18 февраля 2016 г.). – Персиановский : Донской ГАУ, 2016. – С. 155.
  • Авершина, А. С. Стандартизация, метрология, сертификация и управление качеством : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов дневной и заочной формы обучения образовательно-квалификационного уровня “бакалавр” направления подготовки 051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, Ю. С. Украинцева. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Стандартизация, метрология, сертификация и управление качеством : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов дневной и заочной формы обучения образовательно-квалификационного уровня “бакалавр” направления подготовки 051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, Ю. С. Украинцева. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология молока и молокопродуктов : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология молока и молокопродуктов : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология молока и молокопродуктов : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2017. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология молока и молокопродуктов : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 21 с.
  • Авершина, А. С. Технология молока и молокопродуктов : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 24 с.
  • Авершина, А. С. Технология молока и молокопродуктов : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2017. – 24 с.
  • Авершина, А. С. Технология отрасли : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология отрасли : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология отрасли : методические рекомендации для самостоятельной работы для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификац. уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2017. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Технология отрасли : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ по дисциплине для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 40 с.
  • Авершина, А. С. Технология отрасли : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ по дисциплине для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 40 с.
  • Авершина, А. С. Технология отрасли : методические указания к выполнению лабораторно-практических работ по дисциплине для студентов 3 курса дневной и заочной форм обучения образовательно-квалификационного уровня "бакалавр" по направлению подготовки 6.051701 "Пищевые технологии и инженерия" / А. С. Авершина, А. В. Власов, В. Н. Шалевская [и др.]. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2017. – 40 с.
  • Авершина, А. С. Технологии переработки отходов производств пищевой промышленности для получения пектина / А. С. Авершина, А. А. Малич, М. С. Керамчук [и др.] // «Современные экологические проблемы и пути их решения» : сборник статей I Международной научно-практической конференции посвященной, юбилею Луганского национального аграрного университета (ЛНР, Луганск, 22–23 ноября 2016 г.). – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – С. 248 – 251.
  • Авершина, А. С. Товароведение и упаковка пищевых продуктов : методические указания по выполнению практических работ для студентов дневной и заочной формы обучения образовательно-квалификационного уровня “бакалавр” направления подготовки 051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В., Власов, Ю. С., Украинцева. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 16 с.
  • Авершина, А. С. Товароведение и упаковка пищевых продуктов : методические указания по выполнению практических работ для студентов дневной и заочной формы обучения образовательно-квалификационного уровня “бакалавр” направления подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, Ю. С. Украинцева. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 16 с.
  • Авершина А. С. Товароведение и упаковка пищевых продуктов : методические указания по выполнению самостоятельной работы для студентов дневной и заочной формы обучения образовательно-квалификационного уровня “бакалавр” направления подготовки 051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А. В. Власов, Ю. С. Украинцева. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2015. – 12 с.
  • Авершина, А. С. Товароведение и упаковка пищевых продуктов : методические указания по выполнению самостоятельной работы для студентов дневной и заочной формы обучения образовательно-квалификационного уровня “бакалавр” направления подготовки 6.051701 «Пищевые технологии и инженерия» / А. С. Авершина, А В. Власов, Ю. С. Украинцева. – Луганск : ГОУ ЛНР ЛНАУ, 2016. – 12 с.
  • Авершина, А. С. Аналіз та перспективи розвитку індустрії дитячого харчування в Україні та світі / А. С. Авершина [та ін.] // Молочний бізнес. – 2016. – № 4. – С. 10 – 14.
  • Авершина, А. С. Аналіз та перспективи розвитку індустрії дитячого харчування в Україні та світі / А. С. Авершина [та ін.] // Молочний бізнес. – 2017. – № 1. – Ч. 2. – С. 4 – 8.
  • Авершина, А. С. Біотехнологія напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Дідух // «Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей» : матеріали другої міжнародної науково-технічної конференції (Київ, 20–21 березня 2013 р.). – К.: НУХТ, 2013. – С. 94 – 95.
  • Авершина, А. С. Визначення антагоністичної й протеолітичної активності бакконцентратів монокультур Lbc. acidophilus безпосереднього внесення / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко, Ю. С. Українцева // «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів (Київ, 10–11 квіт. 2014 р.). – Київ : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 512 – 513.
  • Авершина, А. С. Заквашувальна композиція для виробництва ацидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування / А. С. Авершина, Н. А. Дідух // «Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, оліє-жирової та молочної галузей» : матеріали Міжнародної науково-технічної конференції (Київ, 22–23 березня 2012 р.). – К. : НУХТ, 2012. – С. 49.
  • Авершина, А. С. Заквашувальні композиції для дитячих кисломолочних продуктів з підвищеними протеолітичними властивостями / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко, Ю. В. Назаренко // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2014. – № 2/12 (68). – С. 66 – 71.
  • Авершина, А. С. Застосування оптимальних способів сушіння у виробництві сухих кисломолочних продуктів / А. С. Авершина, О. Т. Павленко // «Сучасні тенденції та перспективи розвитку технології харчових виробництв» : матеріали тез Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції (Луганск, 27–29 лист. 2013 р.) / ред. проф. В. Г. Ткаченко. – Луганськ : Елтон-2, 2013. – С. 84 – 86.
  • Авершина, А. С. Медико-біологічні дослідження білкових паст для дитячого харчування [Електронний ресурс] / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко, Ю. С. Українцева // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса, 2015. – Т. 2. – Вип. 48. – С. 105 – 110. Режим доступу: https://journals.onaft.edu.ua/index.php/swonaft/article/view/796/717. – Назв. з екрану.
  • Авершина, А. С. Наукові основи виробництва напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» з подовженим терміном зберігання / А. С. Авершина, Н. А. Дідух // «Дитяче харчування: перспективи розвитку та інноваційні технології» в рамках XVII Міжнародного Форуму товарів та послуг для дітей BABY EXPO : збірник праць першої міжнародної спеціалізованої науково-практичної конференції (Київ, 19 березня 2013р.). – Київ, 2013. – С. 121 – 126.
  • Авершина, А. С. Обгрунтування вибору монокультур Lbc. acidophilus для удосконалення технології напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко // «Наукові здобутки молоді – вирішенню проблем харчування людства у ХХІ столітті» : програма і матеріали 80 міжнародної наукової конференції молодих учених, аспірантів і студентів (Київ, 10–11 квітня 2014 р.). – Київ : НУХТ, 2014. – Ч. 1. – С. 505 – 507.
  • Авершина, А. С. Обґрунтування складу заквашувальної композиції для виробництва ацидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування / А. С. Авершина, Н. А. Дідух // Наукові праці ОНАХТ. – Одеса : ОНАХТ, 2012. – Т. 2. – Вип. 42. – С. 245 – 250.
  • Авершина, А. С. Обґрунтування параметрів ферментації молочної основи у біотехнології напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. – 2012. – № 2 (19). – С. 32 – 36.
  • Авершина, А. С. Обґрунтування режиму пастеризації збагаченої молочної основи у виробництві напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина // «Проблеми формування здорового способу життя у молоді» : збірник матеріалів VI Всеукраїнської науково-практичної конференції молодих учених та студентів з міжнародною участю. – Одеса : ОНАХТ, 2013. – С. 115 – 116.
  • Авершина, А. С. Оптимізація параметрів гомогенізації збагачених вершків у виробництві напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Дідух, Г. М. Станкевич // Харчова наука і технологія. – 2013. – № 2 (23). – С. 80 – 84.
  • Авершина, А. С. Симбіотичний комплекс для виробництва ацидофільних кисломолочних продуктів для дитячого харчування / А. С. Авершина, Н. А. Дідух // Харчова наука і технологія. – 2011. – № 2 (15). – С. 22 – 25.
  • Авершина, А. С. Удосконалення технології напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко // Харчова наука і технологія. – 2014. – № 3 (28). – С. 77 – 84.
  • Авершина, А. С. Удосконалення технології напою кисломолочного для дитячого харчування «Біолакт» : автореферат дис. кандидата техн.наук: 05.18.04. / А. С. Авершина. – Одеса, 2014. – 23 с.
  • Авершина, А. С. Фракційний склад білків в пастах для дитячого харчування / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко, Ю. С. Українцева // Науковий вісник Львівського національного університету ветеринарної медицини та біотехнологій ім. С. З. Ґжицького. – Львів : ЛНУВМтаБ, 2015. – С. 159 – 166.
  • Авершина, А. С. Характеристика напоїв функціонального призначення на основі молочної сироватки / А. С. Авершина, Ю. С. Українцева // «Сучасні тенденції та перспективи розвитку технології харчових виробництв» : матеріали тез Всеукраїнської науково-практичної інтернет-конференції. (Луганськ, 27–29 лист. 2013 р.) / ред. проф. В. Г. Ткаченко. – Луганськ : Елтон-2, 2013. – С. 159 – 162.
  • Авершина, А. С. Харчова, біологічна та енергетична цінність напоїв кисломолочних для дитячого харчування «Біолакт» / А. С. Авершина, Н. А. Ткаченко, Ю. В.Назаренко // Харчова наука і технологія. – 2014. – № 1 (26). – С. 22 – 25.
  • Avershyna, S. Substantiation of storage parameters of the sour-milk infant drink «Biolakt» // A. S. Avershyna, N. A. Tkachenko, P. O. Nekrasov, Ju. S. Ukrainceva // Харчова наука і технологія. – Одеса : ОНАХТ, 2017. – № 11 (3). – С. 99 – 110.
  • Украинцева, Ю. С. Повышения биологической ценности и удлинения срока хранения творога, обогащенного молочно – белковым концентратом [Электронный ресурс] / Ю. С. Украинцева, А. С. Авершина // Товароведение и коммерческая деятельность: актуальные проблемы, исследования и инновации : материалы ІІI Международной научно-практической конференции (Луганск, 17 апреля 2018 г.). – Луганск : Книта, 2018. – С. 360 – 367. Режим доступа : http://dspace.ltsu.org/bitstream/123456789/3666/1/259-18_sb.pdf. – Загл. с экрана.

Режим работы

Понедельник-Четверг - 9:00-18:00
Пятница - выходной
Суббота, Воскресенье - 9:00-17:00

Санитарный день - последний четверг месяца

На нашем сайте и в соцсетях в режиме 24/7

Контакты

Адрес:
91053 ЛНР,
г. Луганск, ул. Советская 78

Почта:
gorkiy.library@gmail.com

Карта сайта

Счётчики

Яндекс.Метрика
Индекс цитирования
Copyright © 2020 Луганская Республиканская универсальная научная библиотека им. М.Горького

Меню